1. Λαχανικά στον φούρνο με παρμεζάνα
Γευστικά και τραγανά λαχανικά με ελαφρύ άρωμα τυριού – ιδανικά για συνοδευτικό ή και κυρίως πιάτο.
Μερίδες: 4 | Χρόνος: 15 λεπτά | Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά:
· 2 καρότα
· 1 κολοκύθι
· 1 πατάτα
· 1 μικρό μπρόκολο
· 1 κόκκινη πιπεριά
· 3 κ.σ. ελαιόλαδο
· 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
· 1/2 κ.γ. ρίγανη
· Αλάτι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
· Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
· Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
· Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και λίγο αλάτι.
· Τα στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
· Ψήνουμε για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.